Skonaren Fionia köptes och renoverades 2012 av familjen Rømer, som också står bakom Ørbæk Brewery och Nyborg Distillery. Familjen värnar om bryggeriets gamla hantverk och blev förälskad i det charmiga gamla träfartyget som var på väg att skrotas.
Skonaren Fionia och Ørbæk Brewery byggdes med några års mellanrum 1904 respektive 1906. I själva verket användes Fionia som lastfartyg fram till 1960, då den blev ett fritidsfiskefartyg i Helsingör under namnet Tina.
Fionia har totalrenoverats enligt gamla hantverksprinciper och är redo att ge oförglömliga upplevelser till sjöss.